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下面附上一則新聞讓大家了解時事
年菜不吃肥！跟著營養師這樣做「佛跳牆」 脂肪大減半
▲傳統年菜只要動手改造，風味不減卻能馬上健康加分。（照/台北榮總提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
農曆春節到了，年菜上桌若少了「佛跳牆」、「獅子頭」等傳統大菜，總覺得少了點年味，不過，這些春節必備的應景年菜，油脂偏高、鹽份偏多、膳食纖維卻少，常讓人陷於「吃」與「不吃」的天人交戰中，營養師就教你動手改造年菜，只要稍稍換些食材，油脂量就可以大減半。
台北榮總營養部就改造：佛跳牆、獅子頭、糖醋白鯧、高升子排、火鍋、鳳梨蝦球、豆乳雞等7款年菜，以及紅豆年糕、發糕、芋頭糕等3款年糕，保證風味不減，健康卻加分。
台北榮總營養部營養師謝伊晴強調，春節必備的應景年菜，最大問題就在於好吃卻負擔大，但其實只要從烹調方式、食材、份量3方面下手，經過改造的年菜就可降低熱量足足有1至4成、減少脂肪4至7成，且減少精緻糖含量，同時又多了健康的不飽和脂肪酸、膳食纖維。
以「佛跳牆」為例，烹調過程均須經過油炸，容易吸附大量油脂，營養師建議，可以改採用烘烤、燴炒的方式來取代；食材方面，更可以用蔬果取代肉類或加工品，佛跳牆中的炸豬皮、加工魚蛋，改用竹笙、木耳、菇類來取代，脂肪就能一口氣大減50%。
「獅子頭」則可以以蒸代炸，用豆腐、粉絲等代入肉餡，取代傳統做法的肥絞肉，脂肪也能減少達67%。愛吃各種年糕的民眾也不必望著嘴饞，紅豆年糕可改用藜麥、地瓜取代糯米粉；發糕用燕麥片取代部分低筋麵粉，再加堅果添好油；芋頭糕更可以用鮭魚、橄欖油取代豬絞肉、豬油等。
謝伊晴說，像紅豆年糕若改用藜麥、地瓜作為原料，地瓜便可以帶來甜味，免去精緻糖，搖身一變為低升糖指數的料理，精緻糖下降40%，碳水化合物下降12%，風味一樣好吃。
照片來源：台北榮總提供
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4歲女童遭虐死 出殯傳4度靈異…遺體竟落淚！
新北市鶯歌一名4歲女童，因為邱姓生母入監服刑，因此被託給同居人莊姓男子照顧，未料女童卻遭莊男施虐，整個大腿骨從膝蓋刺穿出來，莊男和母親將女童送往醫院，不過女童最後仍不治，令人難過又氣憤。今（10）日新北地院判決出爐，莊男被依「成年人故意對兒童犯殺人罪」判死刑，莊母則被判處無期徒刑，仍可上訴。而其實女童在出殯期間，還發生了4度靈異事件。
▼（圖／東森新聞）
最後在出殯當日，同事感應到女童想再給阿嬤抱一下，於是工作人員便請阿嬤到棺木前和女童道別，想不到女童遺體竟流下淚水，令人心疼。不過法醫高大成表示，這是冷凍遺體在解凍後的自然現象，如果眼球液比較多，流出來的水量也會較多。
家暴求助專線：113或110
張老師專線：1980
生命線專線：1995
緊急醫療救護專線：119
（封面圖／東森新聞資料照）
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